知育・徳育・体育に加え、最近“食育”という言葉がさかんにつかわれるようになりました。食は人間が生きていくうえで最も必要な行為であり、知育・徳育・体育の根幹となるものであります。“食育”という言葉が使われるようになった背景には、子どもたちの食生活の乱れがあります。特に最近は、朝食を食べずに学校に来る子どもの数が増えており、これを憂慮する声が大きくなってきています。学業や生活に大きな影響が出る以上に、「キレ」たり、ひいては犯罪行為に結びつく恐れさえ抱いている教育関係者も少なくありません。

食情報の氾濫、様々な食品開発、子どもたちを含め現代人の食をめぐる環境は様々に変化しています。便利で手軽な食事が可能になる一方で、「孤食」や栄養の偏った食生活も指摘されています。中央教育審議会でも栄養教諭の創設など食教育を進める提言を行ったところです。当日は、子どもの心と体を育む食教育のありかたについて、様々な角度から議論してみたいと思います。